ملك الغرور عضو مميز
عدد الرسائل : 670 دعاء : تاريخ التسجيل : 04/06/2008
| موضوع: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الثلاثاء يوليو 15, 2008 1:23 am | |
| المقادير: نصف كيلو لحم مفرومبصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم2 حبة طماطم متوسطة1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة1 حبة فلفل أخضر3 ملاعق طعام صلصةبهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)كيس مكرونة سباغيتيملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسودالباشميل ثلاثة كاسات كبيرة حليبثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيتكاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيقواحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسودبيضة لدهن الوجهالطريقه اولا لعمل المفرمه نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:ثانيا لتحضير المكرونه نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتاليثالثا لتحضير الباشميل نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتاليرابعا لتحضير الصينيه ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأوبالهناء والعافية على قلوبكم | |
|
عاشقةالولايه مشرفة قسم حواء والمطبخ
عدد الرسائل : 562 \البلد : المملكه العربيه السعوديه المزاج : الهواية : دعاء : تاريخ التسجيل : 09/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الثلاثاء يوليو 15, 2008 3:01 am | |
| | |
|
عاشقة ام البنين (ع) مراقبه عامه
عدد الرسائل : 1296 العمل/الترفيه : على الانترنت المزاج : مبسوطة الاوسمه : دعاء : تاريخ التسجيل : 03/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الثلاثاء يوليو 15, 2008 9:18 pm | |
| امممممممممممممممممممم يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو
مشكور ملك الغرور على الطبخة | |
|
القلب المجروح عضومتألق
عدد الرسائل : 230 \البلد : المملكة العربيه السعوديه(الاحساء العمل/الترفيه : هوايتي كرة القدم المزاج : مفرفش دعاء : تاريخ التسجيل : 07/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الخميس يوليو 17, 2008 10:11 am | |
| | |
|
عاشقة المهدي(عج) عضومتألق
عدد الرسائل : 450 المزاج : الهواية : دعاء : تاريخ التسجيل : 12/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) السبت يوليو 26, 2008 6:28 pm | |
| مشكور ملك الغرور على الطبخة | |
|
عاشقة الزهراء مراقبه عامه
عدد الرسائل : 974 \البلد : المملكه العربيه السعوديه العمل/الترفيه : اعمل بمهنة التجميل المزاج : الاوسمه : دعاء : تاريخ التسجيل : 04/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الأحد يوليو 27, 2008 4:25 am | |
| | |
|
عاشقةالحسين(ع) عضومتألق
عدد الرسائل : 288 المزاج : المهنة : الهواية : دعاء : تاريخ التسجيل : 15/06/2008
| موضوع: رد: مكرونة البشاميل (( بالصور المتحركة )) الإثنين يوليو 28, 2008 8:27 am | |
| | |
|